هر انچه می بایست در مورد قهوه اسپرسو بدانید
در دیابت نوع ۲، بدن توانایی خود را برای استفاده از انسولین و تنظیم موثر قند خون از دست میدهد. کاهش ۷ درصدی ابتلا به دیابت نوع دو با مصرفقهوه بدون کافئین امکان پذیر است. باریستاها پس از پیروزی در کشور خود انتخاب و به مسابقه بینالمللی اعزام میشوند. تفاوت کافه لاته با کاپوچینو معمولاً در نسبت قهوه و مقدار شیر و فوم شیر آن است بدین صورت که در کاپوچینو ۳۰ میل اسپرسو و ۱۵۰ میل شیر بخار داده شده که فوم شیر از ۵ میلیمتر تا ۳ سانتیمتر است اما در کافه لاته ۳۰ میل اسپرسو و ۱۸۰ میل شیر بخار داده شده که فوم شیر از صفر تا ۵ میلیمیتر است. خرید قهوه عمده در تهران اسپرسو نسبت به بسیاری نوشیدنیهای دیگر در یک حجم معین، بیشترین میزان کافئین را دارد. قهوه امریکانو: این قهوه همان اسپرسو است که مقدار زیادی آب داغ نیز به آن اضافه شده است. کاپوچینو نیز بسته به ترکیب اسپرسو، شیر و کف شیر، اسامی متفاوتی از جمله کاپوچینوی تر، خشک و کاملاً خشک دارد. منظور از کافه موکا میتواند شکلات داغ که به آن مقداری قهوه اسپرسو اضافه شده است باشد. قطعا نحوه بو دادن یا سرخ کردن قهوه روی طعم و رنگ و عطر قهوه تاثیرگذار است.
بنابراین، از آنجایی که مدت زمان بو دادن طولانی تر است، عملاً اسید در چنین دانه هایی وجود ندارد. امکاناتی از قبیل مخزن آب بزرگ تر، ظرفیت میزان کپسول های خالی، اندازه های متفاوت ساخت اسپرسو، برنامه ریزی قهوه مورد علاقه و سیستم کف ساز در قیمت اسپرسو ساز نسپرسو تأثیرگذار خواهد بود. پلیاستایرن که تحت نام تجاری یونولیت شناخته شده است به دلیل تواناییهای عایق بندی آن مورد استفاده قرار میگیرد. یک فنجان اسپرسو می تواند به چرخه هضم شما کمک کند. این آب با فشار زیاد از میان پودر قهوه (دانه های پودر شده قهوه) عبور می کند. به هضم غذا کمک شایانی می کند، برای سردرد فوق العاده است، یک داروی ضد افسردگی محسوب می شود و اغلب به درمان برخی سرطان ها از جمله سرطان پوست کمک می کند. ماشین های اسپرسو ساز خانگی ، حتی آنهایی که گران هستند به پای این دستگاهها حرفه ای نمی رسند چون نمی توانند مثل آنها فشار آب کافی تولید کنند . اسپرسو به نسبت ما بقی قهوه ها از غلظت بالاتری برخوردار است، دانه های آن تقریبا ریز آسیاب شده اند و در اصل اسپرسو را می توان پایه اصلی اکثر نوشیدنی های موجود در کافی شاپ ها دانست. اگر می خواهید بیشتر راجع رست بدانید به مقاله مربوط به این حوزه درون سایت ما مراجعه کنید. یا برای مثال قهوه فرانسه را اکثرا در وعده صبحانه میل می کنند، اما اسپرسو در تمام ساعات از روز مصرف کننده های خاص خودش را دارد. نمونه های ارزان قیمتی هم وجود دارند که باید برای آنها کپسول شیر (مانند کپسول نسپرسو) تهیه کنید. نمونه های ارزان قیمت نسپرسو تنها قادر به ساخت اسپرسو خواهند بود. البته استفاده همه دستگاه های اسپرسو ساز از یک نوع کپسول به معنای این نیست که استاندارد ساخت اسپرسو در همه آنها یکسان است. در واقع، تولید کنندگان قهوه به منظور افزایش کافئین، از دانه های روبوستای عالی استفاده می کنند. اگرچه شاید طعم اسپرسویی که از موکاپات ها به دست می آید با طعم اسپرسوساز های برقی کاملا متفاوت است، ولی این نوع اسپرسو نیز مورد علاقه افراد بسیاری، مخصوصا علاقه مندان به تلخی زیاد است. همان طور که شاید همه علاقمندان به قهوه بدانند، برای درست کردن اسپرسو هیچ منبع و مدرکی وجود ندارد و هر کسی می تواند سلیقه ای عمل کند و یا درست کردن با دستگاه را انتخاب کند و یا با قهوه جوش های معمولی موکاپات که طرز تهیه هر دو آن ها را در مقاله ای دیگر برای شما به تفضیل ارائه دادیم. در ایتالیا به اسپرسو به سادگی می گویند ” قهوه ” . اگر به نحوه تهیه کردن اسپرسو آشنایی داشته باشید، حتما می دانید قبل از وصل کردن پرتافیلتر به اسپرسو ساز باید پودر قهوه را فشرده کرده تا به قرص قهوه یا کیک قهوه تبدیل شود. دانه قهوه روبوستا تلخی بیشتر و کافیین بالاتری نسبت به دانه قهوه عربیکا داشته و در دانه های قهوه عربیکا شیرینی بیشتر و طعم آجیلی و میوه ای حس می شود. حافظه را تقویت می کند، تمرکز را افزایش می دهد و باعث بهبود عملکرد روزانه در مغز می شود. باعث بی خوابی به خصوص در افراد زیر 15 سال می شود. پر کردن بسکت پرتافیلتر به همان میزان که ظرفیت آن است، نه کمتر و نه بیشتر. خرید قهوه فرانسه اسپرسو می تواند گونه های ترکیبی ازعربیکا و روبوستا باشد که آن ها را با هم ترکیب کرده تا طعمی بهتر از خود نشان دهد و به همین دلیل روش تهیه اسپرسو فرایند پیچیده تری به خود دارد و برای درست کردن اسپرسو دانه های قهوه را با بالاترین درجه ممکن آسیباب کرده البته کمی دانه های آن بزرگتر است و هرچه بیشتر آسیاب شوند اسپرسو غلیظ تر می شود و هم چنان میزان کافئین اسپرسو مثل قهوه فوری بالا است. نوشیدنی حاصل بدون شک هنوز اسپرسو است اما کمی ملایم و با حجم بیشتری. گیرایی، شدت یا Intensity این قهوه 5 از 10 است. دانه های قهوه از ابتدا به صورت دانه نیستند. محصول فوق بسته بندی آسیاب شده مخصوص اسپرسو می باشد که به صورت تازه به تازه بسته بندی و در اختیار مشتریان قرار می گیرد. همچنین بسته بندی که پودر قهوه را در آن نگهداری می کنید حتماً باید سیلد و هوابندی شده باشد. از طرف دیگر، اگر از دانه های قهوه استفاده می کنید ، قبل از شروع آسیاب کردن، ظاهر دانه ها را بررسی کنید : چه رنگی هستند؟ اسپرسو یک نوع دانه قهوه نیست. یک قهوه آسیاب شده خوب باید دانه بندی همگنی داشته باشد، هنگام باز کردن بسته بندی باید معطر و رنگ زیبایی داشته باشد. موکاپات در انواع مختلفی در بازار موجود می باشد که می توان به نوع یک کاپ ( یک پیمانه ای یا یک نفره)، دو کاپ و مدل خامه دار آن که برای افرادی که دوست دارند اسپرسو آنها خامه یا کرم داشته باشد، اشاره کرد ولی بهتر است بدانید قیمت این محصول گران تر می باشد.
در این مطلب ابتدا به معرفی اسپرسو پرداخته و سپس انواع قهوه اسپرسو را به طور کامل معرفی کرده و تفاوت هر کدام با یکدیگر را توضیح میدهیم. پس اگر آشنایی زیادی با قهوه ندارید این مطلب برای شماست. بک فلاش اسپرسو ساز همیلتون را به صورت مرتب بشویید و پس از هر بار استفاده دستگاه خود را با دقت تمیز کنید، تا برای استفاده بعدی آماده باشد. و اگر در خانه دستگاه اسپرسو ساز ندارید که بتوانید به راحتی این قهوه را در خانه درست کند، می توانید با ابزار دیگری مانند موکاپات و همزن این کار ار انجام دهید. قهوه روبوستا نیز مانند قهوه عربیکا دارای زیرگونههای مختلفی است که هریک از آنها ویژگیهای خاص خود را دارند. این دانه ها پس از فرآیند داشت و برداشت، به روش های مختلف مانند شستشوی خیس، نیمه خیس و خشک فرآوری می گردند. پس از این فرآوری نوبت می رسد به فرآیند برشته کاری یا رست قهوه. پس در خرید پودر قهوه حتماً آن را از رستری یا فروشگاه هایی تهیه نمایید که قهوه را تازه تازه رست و برای شما آسیاب می کنند. برای سفارش قهوه ترک به صورت عمده و آگاهی از شرایط و تخفیفهای ویژهی خرید هورکا، با کارشناسان ما در ارتباط باشید. دمآوری این قهوه در موکاپات و نوشیدن آن به صورت قهوه اسپرسو تلخی و شدت طعم آن را دوچندان میکند. اسپرِسوساز (به انگلیسی: Espresso machine) گونهای دستگاه قهوهساز برقی است که از منبع انرژی تغذیه استفاده میکند و انرژی دریافتی را صرف تبدیل آن به انرژی حرارتی میکند و شرایط مورد نیاز برای عصارهگیری اسپرسو را فراهم میکند. با این که میزان معمول کافئین برای افراد بزرگسال مشکلی ایجاد نمیکند، اما مصرف کافئین در کودکان به هیچ وجه توصیه نمیشود. میزان کافئین موجود در قهوه اسپرسو چقدر است؟ بدیهی است که صحبت از قهوه ای است که به روش صحیح ذخیره شده است . دانه قهوه می تواند به چند نوع روش برشته کاری شود. بهترین پودر قهوه، قهوه ایست که اولاً دانه آن به تازگی بو داده شده باشد، منظور ما از تازگی نهایتاً 2 هفته است. تفاوت اصلی اسپرسو با قهوههای معمولی در نوع آسیاب کردن و بو دادن دانههای قهوه است. توجه داشته باشید همیشه رست های لایت تر باعث می شود که عطر و طعم اصلی قهوه حفظ گردد اما از طرف دیگر این عطر و طعم زودتر از بین می رود. چون هم شما گرانتر میدهید و هم اینکه مشتری واقعاً راضی است و به خاطر دوهزار تومان بیشتر جای دیگر نمی رود. دستگاه اسپرسویی که کیفیت پایین ، دم کشی بد داشته باشد نمی تواند اسپرسوی با کیفیت به دست آورد. چرا که پودر قهوه نسبت به دانه قهوه چندین برابر سریع تر عطر و طعمش را از دست می دهد. در سفارش قهوه روبوستا توجه داشته باشید که این نژاد نسبت به عربیکا تلخی بسیار بیشتری دارد. برای تهیه موکا به اسپرسو خود مقداری پودر کاکائو اضافه کنید (نسبت اسپرسو و کاکائو را می توانید بر حسب سلیقه خود تنظیم کنید.) همچنین میتوانید به جای پودر کاکائو از سیروپ کاکائو استفاده نمایید. ما به اصطلاح “بازده در فنجان” را تجزیه و تحلیل کرده ایم، اما بدیهی است که نشانه هایی وجود دارد که می تواند در ابتدا به شما بفهماند که آیا اسپرسویی که می خواهید تهیه کنید کیفیت خوبی دارد یا خیر. شما میبایست انواع قهوه روبوستا مختلف را امتحان کنید تا متناسبترین آن را با ذائقهی خود بیابید.
[ بازدید : 52 ] [ امتیاز : 2 ] [ نظر شما : ]
